Petit plat réalisé lors de la soirée du 1er de l'an : 

Homard et saint jaques poêlées 

sur un écrasé de courgette et sa sauce au beurre d'orange

Marché des producteurs

   A l’occasion du marché des producteurs du 27 mai,

 j'ai pu réaliser devant vous quelques recettes et notamment 

ces fameuse corolles de courgettes et carottes au chèvre frais et pesto.

SUGGESTION DU JOUR

œuf mollet, brunoise de légumes

et son émulsion de crème au lard

Voeux du maire de Lonrai

Soirée du 8 janvier 2016

A l’occasion des vœux du maire de Lonrai J'ai eu l'honneur de préparer le buffet pour tous les habitants de lonrai, pas moins de 1300 pièces ont été proposées, en passant du froid au chaud et du salé au sucré.
J'espère que cet apéritif a été réussi et que tout le monde a peu approcher et apprécier le buffet. Pour ma part j'ai pris énormément de plaisir a préparer ce  buffet avec l'aide de ma famille.
Si vous avez aimez cette prestation et que vous souhaitez réaliser le même genre de manifestation nécessitez pas à me contacter.

Premier atelier de cuisine

parmentier de canard au 2 purées (patate douce et pomme,pomme de terre)

accompagne d'une tuile de parmesan et de pommes caramélisées.

boulette de porc sauce curry et lait de coco sur son riz sauvage

Pressé de pain d'épice au foie gras, gelée de Monbazillac 

tartare de bacon et légumes croquants , quenelle de brousse sur un lit de pesto

Nage de fruit de mer, tuile de tapenade à l'olive noire

choux farci façon pot au feu