parmentier
de canard au 2 purées (patate douce et pomme,pomme de terre)
accompagne d'une tuile de parmesan
et de pommes caramélisées.
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boulette de porc sauce curry et lait de coco sur son riz sauvage |
Pressé de pain d'épice au foie gras, gelée de Monbazillac |
tartare de bacon et légumes croquants , quenelle de brousse sur un lit de pesto |
Nage de fruit de mer, tuile de tapenade à l'olive noire |
choux farci façon pot au feu |